على عكس شوايات الغاز، لا تحتوي حفر الفحم على الحد الأقصى لدرجة الحرارة. هذا يعني أنه يمكنك الحصول عليها ساخنة كما تريد
يمكن للفحم أن ينتج حرارة الأشعة تحت الحمراء المباشرة والحرارة غير المباشرة. اعتمادًا على تصميم الشواية، يمكنك الشواء والتدخين والحرق والخبز وغير ذلك الكثير.